豆腐制作一靠豆，二靠水。千古淮河，千里沃野，得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件，成就了淮南豆腐的美譽(yù)。為提升豆腐品質(zhì)，祁集農(nóng)民李多豐引進(jìn)大豆良種，在當(dāng)?shù)卦嚪N成功的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大種植規(guī)模，在淮南礦業(yè)集團(tuán)二道河農(nóng)場(chǎng)，與農(nóng)場(chǎng)職工簽下2000畝的大豆種植合同，所收獲大豆全部由李多豐收購(gòu)。
盛夏之際，驕陽(yáng)似火，記者見(jiàn)到李多豐時(shí)，他正與祁集鄉(xiāng)農(nóng)辦主任祁家祝在二道河農(nóng)場(chǎng)豆地里察看苗情（如圖）。對(duì)于這樣的大熱天，祁家祝和李多豐有著農(nóng)民的理解：“好啊！現(xiàn)在豆秧正是需要大太陽(yáng)的時(shí)候，俗話說(shuō)’萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)‘，太陽(yáng)越充足，光合作用越充分，莊稼就長(zhǎng)得越好。夏季沒(méi)有大太陽(yáng)，秋季沒(méi)有好收成，天該熱時(shí)就要熱�！�
祁家祝介紹，李多豐引種的良種是大豆89B，阜陽(yáng)地區(qū)已有栽種，這種豆子的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，最適合做豆腐，還出千張。大豆蛋白質(zhì)含量低，磨出的豆腐沒(méi)筋骨，易散架，也不好吃，而用這種蛋白質(zhì)高的大豆磨出的豆腐，不僅品質(zhì)好，還出豆腐�！�1斤豆子能出5斤豆腐”，磨豆腐的人家都喜歡。
二道河農(nóng)場(chǎng)與祁集有一河之隔，這條河便是淮河。李多豐介紹，多年來(lái)，二道河農(nóng)場(chǎng)盛產(chǎn)大豆，大多銷往祁集。之所以與農(nóng)場(chǎng)簽約，不僅因?yàn)榈赜蚓嚯x近，還因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)是規(guī)�；�(jīng)營(yíng)，便于操作，便于管理。
二道河農(nóng)場(chǎng)隊(duì)長(zhǎng)李懷勇告訴記者，農(nóng)場(chǎng)是無(wú)公害大豆生產(chǎn)基地，這兒的土壤特別適合栽種大豆，加之二道河農(nóng)場(chǎng)四周淮河環(huán)繞，不易竄種，這兒還是小麥良種生產(chǎn)基地。但在長(zhǎng)期的栽種中，原有大豆品質(zhì)有所退化，磨出的豆腐也差了，所以也在想著更換品種。去年，就有職工用李多豐引來(lái)的品種試種了，收成很好，做豆腐也好。還聽(tīng)說(shuō)之前祁集也種過(guò)這種大豆，效果也很好，所以心里就有了底。當(dāng)李多豐來(lái)農(nóng)場(chǎng)簽大豆種植合同時(shí)，他把家里的40多畝地里全種了這種大豆。
祁集鄉(xiāng)農(nóng)辦主任祁家祝給記者算了一筆賬：引種的良種大豆89B的每畝地產(chǎn)量約400斤，比原有品種每畝地產(chǎn)高20-30斤，每斤還高于同期市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)5分錢，這有利于農(nóng)業(yè)提質(zhì)，農(nóng)民增收。這些良種大豆用于祁集豆腐的生產(chǎn)，還提高了祁集豆腐的品質(zhì)，提升淮南豆腐的美譽(yù)。
(記者 張雪峰 )
